常见问题解答
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常见问题
山核桃沟发生了这么多事情，你肯定会有一两个问题. 以下是我们多年来收到的一些最常见的提问和回答问题.
一般信息
我在哪里可以买到肉?
这个问题问得好. 有四个答案:
- 你可以直接从山核桃店购买 农场菠菜靠谱老平台 Wednesdays – Fridays from noon to 5pm or Saturdays and Sundays from 10am – 5pm. 在农场菠菜靠谱老平台，你也可以为自己的取货或送货上门建立CSA会员资格.
- 我们也 直接的船 几乎在东海岸的任何地方都有精选的肉盒.
- 你可以在a 越来越多的杂货店 以及其他零售商
- 最后, our food service distribution is also robust in the Southeastern USA – including restaurants and universities – so look for 山核桃沟 when you are out to eat!
你的动物是怎么饲养的?
山胡桃沟农场和它的合作农场使用 再生 改善土壤健康和减少碳排放的做法. All HNG animals are raised on pasture without the use of antibiotics or added hormones. 我们的牛是100%食草的，并通过全球动物合作伙伴关系获得GAP(动物福利)评级. Our Heritage breed 猪s are transitioning to being GAP rated in 2021 and 2022. We have a certified organic line of beef available at select Whole Foods stores and our 农场 Store in Fairview, NC. 所有山核桃间隙肉的牲畜都是用非转基因谷物喂养的, 牛用草), 美景镇的HNG农场, NC is transitioning to non GMO 猪 feed in 2022 which will result in a fully non GMO feeding system no matter w在这里 you buy your 山核桃沟 meat. 为 more information about our raising standards check out our farmer protocols.
再生是什么意思?
At 山核桃沟 our definition of Regenerative is simple: Managing our land, 水, and soil as a complete ecosystem with surrounding woodlands and wetlands. 农场ing closer with nature to help promote biodiversity through increased soil health, 增加有机质, 增加了持水量. Healthy vibrant soils are the building blocks for the best quality products we can provide as well as the basis for sequestering the high levels of carbon and other atmospheric gases. 山核桃沟 believes these things are measurable and by partnering with Savory we are able to ensure that our 农场 and 农场ing Partners are able to track our progress in our quest for a healthier environment from the ground up. 如果我们把重点放在土壤健康上，其他的就会随之而来!
航运
我的订单什么时候能到?
我们使用联邦快递地面2天送货上门服务. 请 see the schedule below to better understand when you should expect delivery based on the day you place your order.
我想订一种特定的产品, but it looks like the only way to get it is in a bundle with other products. 我能拿一样东西吗?
目前，只有产品出现在 我们直接运送的物品 页可直接运送. Growing the program is a goal for 2022, so look for more availability in the near future!
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为 现在，只有产品出现在 我们直接运送的物品 页可提供送货上门. Growing the program is a goal for 2021, so look for more availability in the near future!
你们怎么保证新鲜?
Dry ice and a biodegradable insulated liner keep the meat frozen for two days, 联邦快递(我们的运输合作伙伴)会在2天内送达! 了解更多关于我们的可生物降解冷却器 在这里.
你能寄到邮政信箱吗?
不，我们不能. 这是由于运输冷冻肉类的时效性.
我可以返程吗?
Due to the perishable nature of our products, we do not accept any returns. If you have ANY concerns or dissatisfaction with your order please let us know so we can make things right for you and learn along the way. 电子邮件 如有任何问题或疑虑，请致电828-628-1027.
如果我对我的订单不满意怎么办?
让我们知道! 我们始终牢记，您不是来我们店里为自己挑选肉的, 所以我们尽量只发送最好看的剪辑. 如果你对订单有任何不满意的地方, 我们希望有机会弥补你的过错.
航运
我的订单什么时候能到?
我们使用联邦快递地面2天送货上门服务. 请 see the schedule below to better understand when you should expect delivery based on the day you place your order.
我想订一种特定的产品, but it looks like the only way to get it is in a bundle with other products. 我能拿一样东西吗?
目前，只有产品出现在 我们直接运送的物品 页可直接运送. Growing the program is a goal for 2022, so look for more availability in the near future!
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为 现在，只有产品出现在 我们直接运送的物品 页可提供送货上门. Growing the program is a goal for 2021, so look for more availability in the near future!
你们怎么保证新鲜?
Dry ice and a biodegradable insulated liner keep the meat frozen for two days, 联邦快递(我们的运输合作伙伴)会在2天内送达! 了解更多关于我们的可生物降解冷却器 在这里.
你能寄到邮政信箱吗?
不，我们不能. 这是由于运输冷冻肉类的时效性.
我可以返程吗?
Due to the perishable nature of our products, we do not accept any returns. If you have ANY concerns or dissatisfaction with your order please let us know so we can make things right for you and learn along the way. 电子邮件 如有任何问题或疑虑，请致电828-628-1027.
如果我对我的订单不满意怎么办?
让我们知道! 我们始终牢记，您不是来我们店里为自己挑选肉的, 所以我们尽量只发送最好看的剪辑. 如果你对订单有任何不满意的地方, 我们希望有机会弥补你的过错.
运送肉类到底是怎么运作的?
我们的肉在加工后几天内就被冷冻了. We pack them up in an insulated cardboard box with 5lb of dry ice to keep it cold. 我们使用联邦快递2天地面送货上门，以确保您的订单到达您的肉仍然是冷冻的. 你可以把它们冷冻一年，或者解冻后正确食用 走了.
我想把你的肉作为礼物送给你. 我能做到吗??
绝对! 你很 深思熟虑的! 当你结帐的时候，确保你勾选了“寄往另一个地址”这一栏.这将打开一个字段，您可以在其中输入与账单地址不同的送货地址. 否则，包裹将到达您的账单地址. It’s not a bad idea to let the recipient know to be looking out for a package so they get it off the porch in a timely manner.
联邦快递是运输的唯一选择. 我可以选择其他服务吗?
We work with FedEx Ground 首页 Delivery service exclusively for our frozen meat products, 并在两天内出货. 良好的 新闻 是2天 半径 是巨大的，看看你是否在2天内 半径 请参考 这张地图 用我们的邮政编码 28730 -作为原点.
你们哪天发货?
We ship Tuesdays, Wednesdays and Thursdays using FedEx 2 Day Ground 首页 delivery.
- 周二下单 & 星期三的货第二天就发货了.
- 周四至周六的订单将于周二发货.
- 周日下单 & 星期一将在星期三发出.
The meat will arrive frozen and we encourage you to keep it frozen until you are ready to prepare your meal.
我付了2天的运费，从我下单到现在已经两天了. 我的包裹还没到.
请 菠菜靠谱老平台 尽快，我们将在24小时内为您找到您的订单.
运费是多少??
这取决于你住在哪里. 在大多数情况下，这是相当合理的. Of course, the farther 走了 you are from our location (Western NC), the more expensive. 通常,3美元0-50.
如果肉送到的时候已经不冻了怎么办?
让我们知道! 我们通过2天联邦快递送货上门, 所有东西都应该保持冻结状态，直到它被送到. 在联邦快递需要两天以上的时间才能送达的极少数情况下，解冻可能会发生, 或者包装损坏. This is exceedingly uncommon, but we will make it right if it does happen! 如果你能给我一些破损包装的照片, 这有助于我们提出索赔, 我们很感激!
你们用什么包装来装运? 是环保的吗??
让我们面对现实吧，没有什么包装是理想的，但是我们会尽力的! 您点的货装在一个硬纸盒里，内衬 Kodiakooler的 天然纤维绝缘. 盒子和衬垫是可生物降解和可回收的. 这些衬垫也比聚苯乙烯泡沫冷却器占地面积小得多，因为它们可以折叠运输. 他们通过标准的运输服务，而不是在拖拉机拖车托盘到达我们的箱子. 此外, the liners are manufactured in locales across the country to minimize how far they must travel to get to customers like us. 我们来自斯泰茨维尔，大约1岁.5小时车程.
农场 & 事件
你在山核桃沟农场做什么?
山核桃沟的使命是建立农业社区. 作为这一使命的一部分，我们的家庭农场是一个促进十大菠菜靠谱平台的农场. We raise cattle, 猪s, chickens, turkeys and perennial berries and apples. This is our 农场菠菜靠谱老平台 w在这里 we sell our meats, along with local grocery and craft 项目. 我们也提供午餐, 早午餐, 偶尔的晚餐以我们的肉类产品为中心，以当地农场的农产品为特色. 整个赛季有很多活动, 包括谷仓舞, 美食节, 还有文艺复兴节, keep the regulars coming back and new people falling in love with the farm all the time.
我们能看动物吗?
农场菠菜靠谱老平台对公众开放 星期四、星期五 & 星期六中午12点至下午5点. 请于上午7点前在网上购物，即日取件. 所有在早上7点之后下单的订单都可以在下一个工作日取货. 营业时间为周四至周日中午12点至下午5点. 有关完整的说明列表，请阅读我们的 操作指南.
在美景镇毗邻大谷仓的农场里有一个动物观赏区和一个小鸡孵化场. 在一年中的不同时间, 你可以找到小鸡, 婴儿火鸡, 小猪, 山羊, 还有这些地区的小牛. Our cow pastures and pig fields outside of the barnyard area are not open to visitors unless you are participating in a 私人旅游.
你们的工作时间是什么??
农场菠菜靠谱老平台对公众开放 星期四、星期五 & 星期六中午12点至下午5点.
请于上午7点前在网上购物，即日取件.
所有在早上7点之后下单的订单都可以在下一个工作日取货.
营业时间为周四至周日中午12点至下午5点. 有关完整的说明列表，请阅读我们的 操作指南.
你有多少英亩土地?
We raise animals on at total of 400 acres of land leased by 山核桃沟 农场. 200英亩在美景镇，200英亩在北卡罗来纳州的卢瑟福县.
How many head of cattle, 猪s, chickens and turkeys do you have on your farm?
我们有150-200头猪，包括母猪、仔猪和猪. We have 40 cows in our permanent herd, their yearlings, and calves totaling 120 head. We raise 3500 broilers chickens, 600 laying hens and 350 turkeys annually.
谁拥有山胡桃沟农场的土地?
The land at 山核桃沟 农场 is owned by the Clarke Family Limited Partnership. 杰米和艾米·艾格, the business owners of HNG have a long term lease on this property from their family.
Who is NC House Representative John Ager and how is he related to the farm?
北卡罗来纳州众议院众议员约翰·阿格是杰米·阿格的父亲. Jamie and his wife Amy are the business owners and operators of 山核桃沟 农场 and 山核桃缝隙肉. 约翰的妻子安妮·艾格拥有并经营着山胡桃沟农场营地. 约翰是《菠菜靠谱老平台》一书的作者, a history of Jim McClure which we carry at the 农场菠菜靠谱老平台 and a proud and involved grandfather in addition to his role in the NC General Assembly.
蔬菜在哪里??
山核桃沟 农场 specializes in meat production although we do raise a few apples and berries as well. 我们的熟食店从当地小贩那里采购蔬菜. Flying Cloud 农场 is and organic vegetable farm and farm stand owned by family members Annie Louise and Isaiah Perkinson that resides just down the road on the straight stretch of 74A.
什么是CSA计划?
CSA stands for “Community Supported Agriculture” and is a business model used by many community farms to build the direct relationship between 农民 and customers. Become a member of our CSA and we will prepare a monthly package of beef, 猪肉, 还有鸡肉制品. 优惠包括你所持股份的零售价格打九折，再加上你当天购买的任何肉. 它还包括肉每隔一天5%的折扣，奖励产品和入场折扣. 了解更多并注册 在这里.
什么是山胡桃沟农场营地?
山胡桃沟农场夏令营是安妮·艾格经营的日间夏令营，在夏季提供5周的时间. It is centered around horseback riding, drawing, pottery and theater skits. 请访问她的网站获取信息 www.hickorynutgapfarmcamp.com
你们提供骑马服务吗?
在我们秋季庆典的周末, 我们为孩子们提供简单的骑马服务，收费很低. 它们由一名训犬员以步行的速度牵着走.
对于任何对骑马课程、徒步旅行和露营感兴趣的人，请联系Annie Ager 828-273-6236.
农民与供应链
你的农民遵循什么协议?
All of our partner 农民 ad在这里 to livestock and farming protocol standards that are created to ensure the safe and humane treatment of animals, 土地的健康和活力, 和高质量的终端产品. 我们的协议的完整文档可以在这里找到:
我能看一下你们农民所在的地图吗?
绝对! 我们的农民地图可以找到 在这里.
你能告诉我更多关于饲养你的动物的农民吗?
为 the past 10 years we have built trusting relationships with 农民 in our region. 为HNG饲养动物的农民分享我们的价值观和标准. 阅读更多关于这些农民的个人故事 在这里.
你们养什么品种的猪?
Primarily Berkshire and Duroc and the occasional Red Waddle and Land Racer breeds
你们养什么品种的牛?
主要是小框黑色安格斯和红色安格斯品种
你们养什么品种的鸡?
我们饲养康沃尔杂交肉鸡和金彗星蛋鸡.
你们的合作农业模式是如何运作的?
We raise cattle, 猪s, chickens, and turkeys 在这里 at the farm in Fairview. 我们也 raise some cattle on leased acreage 在这里 in Fairview and in Rutherford County. 另外, 我们和当地的牛一起工作, 猪, and chicken 农民 to bring their small family farms’ product to market and increase the availability of grassfed and pasture-raised meats to more consumers across a larger area. 与我们合作的所有农场都使用我们的农业协议, 这需要(除其他事项外)100%喂草的牛, 牧场饲养的猪和鸡, 这三种都没有激素或抗生素. 此外，我们的许多合作社农民正在为牛肉的有机认证而努力.
肉
100%草饲和100%草饲有什么区别?
HNG 100%草饲牛肉是从家畜开始其生命的第一阶段护理和放牧饲养, 断奶后，我们的牛在牧场上吃草, 干草或捆包取决于季节的需要. Grassfed is a general term that can also be inclusive of animals that have been grassfed and then grain finished. 了解一家公司有意识地选择食物所遵循的标准是很重要的. You can feel confident that HNG beef is 100% grassfed and 100% grass finished.
你的牛肉是有机的吗??
我们饲养和销售限量的美国农业部认证的有机牛肉. 这种牛肉是通过精选的全食超市出售的. 另外, the land at 山核桃沟 农场 and some of the pastures of the HNG 农民’ land is also certified organic.
我们所有的牛肉都是100%草饲和非转基因验证.
你在哪里加工你的肉?
我们的零售牛肉是在兰开斯特的马卡斯伯里加工的, KY; and FPL Foods in Augusta, GA processes some of our wholesale product (for restaurants and grocery stores). 我们的批发猪肉是由维拉里兄弟公司加工的. 在华沙, NC; retail 猪肉 for the 农场菠菜靠谱老平台 goes to Crowley Abbatoir outside of Morganton, NC; and we have begun to send a small amount of our 猪肉 to Marksbury for individual retail packing. 我们的家禽在Fairview的农场现场加工(或在Marksbury进行批发)。. 农场菠菜靠谱老平台, we bring back whole 猪s from the processor and custom-cut them in house at our butchery. Chicken is also butc在这里d in-house; and Marksbury butchers most of our beef. 少量的牛肉是从我们的批发部门获得的原始牛肉在内部屠宰.
你的肉是从哪里来的?
We raise livestock at 山核桃沟 农场 and we also purchase livestock from other 农民 in our region that raise animals under the HNG protocol standards and share our values. 这些农民主要分布在北卡罗来纳州、南卡罗来纳州、田纳西州、佐治亚州、弗吉尼亚州和肯塔基州.
你的肉是非转基因的吗?
所有HNG肉类牛肉都是100%草饲，并通过我们的饲养标准和协议验证非转基因. 所有HNG猪肉均添加非转基因饲料. 美景镇的HNG农场, NC (sold at the 农场菠菜靠谱老平台 only) is transitioning to non GMO for 猪s and poulty by 2022. All HNG Meat is raised on pasture, given 没有抗生素 and 没有添加激素.
你的肉有什么认证?
我们的牛肉是100%用草喂养的, 没有抗生素, 没有添加激素, 非转基因项目验证, 4 . GAP和牧场饲养.
我们的猪肉不含抗生素，牧场饲养，不添加激素，传统品种，素食.
Our chicken is 没有抗生素, pasture raised, 没有添加激素, vegetarian fed.
你的牛喂草了吗?草吃完了吗?
是的! All of our cattle are both 100% grassfed and grass finished and rotationally grazed. 他们从不吃粮食.
你的猪一整年都吃什么?
我们的猪是牧场饲养的，吃自由选择的谷物. They enjoy what they root and forage on their own in the environment in which they are raised which can include acorns and tubers.
你的鸡一整年都吃什么?
我们的鸡是在牧场上饲养的，吃的是自由选择的谷物. They exhibit their natural instincts in the environment in which they live and can peck and scratch eating grass and insects at their leisure.
草完成了是什么意思?
在奶牛的成长过程中，它们要经历几个发展阶段. The final stage is referred to as the “finishing” stage and this is when they have reached full maturity when the intramuscular fat is beginning to appear in the muscle. T在这里 are two ways that grassfed cattle are finished; 1) they are given grain to add weight quickly or 2) provided grass the entire time. 吃完的意思是吃完草，从来不喂粮食.
这些层是如何形成的?
给我们下蛋的母鸡住在安妮·艾格家. 它们是自由放养的，但不是牧场饲养的. 它们有一个围栏，保护它们免受捕食者的侵害，并为它们提供吃虫子的机会. 除了bug, they eat the same grain as our broiler chickens and drink pure mountain spring 水.
你的动物是怎么屠宰的?
我们所有的加工者都使用各种肉类行业认证标准认为人性化的技术, 包括坦普尔·格兰丁设计的处理基础设施. 对许多人来说，这是一个敏感的话题，但我们知道有些人可能真的想要更多关于它的信息. 请 feel free to call us or stop in to chat if you are one of those folks.
零售信息
我可以特别订货吗?
是的! 您可以发电子邮件给我们特别订购 在这里.
我能在附近的杂货店买到你的肉吗?
You can find our meats at a number of grocery stores in the Southeast United States as well as at our on 农场菠菜靠谱老平台 in Fairview. 可以找到当前列表 在这里. If your local grocer does not carry HNG 肉 please request them to 菠菜靠谱老平台.
你们卖骨头和器官肉吗?
We sell both bones and organ meats at the 农场菠菜靠谱老平台 and to our 批发帐户s.
你们卖牲畜吗??
不，我们不卖活体动物.
你们卖整只、半只还是四分之一的动物?
是的! 我们的生意就是这样开始的，我们继续销售 散装 卖给农场菠菜靠谱老平台的顾客，也卖给批发顾客整只动物.
你们卖苹果吗?? 它们是有机的吗??
是的! 我们出售来自北卡罗来纳州埃德尼维尔Lyda农场的本地苹果. 它们不是有机的. We are working on establishing an organic u-pick apple orchard at our farm.
你卖牛头、牛肚、牛脚还是牛血?
No. 加工和销售这些零件需要特殊的设备，我们目前不提供这些东西.
你们把肉运出去吗?
是的!
我们直接发货给你- 2天送货到家
山核桃沟 uses FedEx 2 Day Ground 首页 Delivery to make sure our Flavor Raised™ meats get right to your front porch quickly. Your order will arrive in a cardboard box with Kodiakooler sustainable cotton insulation packed with dry ice. The meat will arrive frozen and we encourage you to keep it frozen until you are ready to prepare your meal.
你是奶牛场吗? 你们卖奶制品吗??
我们曾经是一个奶牛场，但在八十年代末卖掉了我们的牛群. 目前我们饲养动物是为了吃肉. 用于肉类的牛和用于乳制品的牛有不同的需求. We do sell dairy products in our 农场菠菜靠谱老平台 including: Mills River Creamery, Looking Glass乳品店, 蓝岭山乳品店, 蜘蛛纺纱厂, 和阿什县奶酪.
什么是本地卡，我在哪里可以买到?
The Go Local card is a special savings program set up by the Asheville Grown Business Alliance to encourage patronage at local companies. 山核桃沟 农场 is a partner business of this program which means that we accept the Go Local card in our store for special discount offers. 你可以通过我们购买一张卡，在整个社区使用. 现在, Go Local卡持有者可以在HNG出示卡片，活动门票1美元，肉类和鸡蛋5%的折扣. The card is only $18 for the entire year, so it will quickly pay for itself! 拜访他们 网站 了解更多信息和参与企业名单.
批发信息
批发和散装有什么区别?
为了获得资格 批发帐户, you have to have a current business EIN and E-595E Tax Exemption 为m on file. 您可以通过我们的批发销售部申请开户. 对于不经常购买的人来说，这不是一个好的选择.
If you have an event or gathering w在这里 you want to save money on a large meat purchase, 农场菠菜靠谱老平台的屠宰场对同一块肉或整块肉都提供30磅的散装折扣, 一半, 或四分之一的动物购买，以及每月的CSA肉类选择.
我可以在仓库取我的批发订单吗?
是的! 周二和周四上午10点至下午2点，为老客户提供仓库提货服务. 订购必须至少提前24小时进行，并在您的订购表格上注明取件时间.
土地/环境
养牛对环境有什么好处? 我以为它们会产生甲烷.
奶牛确实通过肠胃过程向空气中排放甲烷, 用于确定这种环境影响的数据收集方法有什么不准确的地方. Most studies collected data from factory-style farms w在这里 hundreds if not thousands of cattle are kept in confinement. 牛不在地上吃草, 造福土壤, 让环境在这些情况下茁壮成长, 因此，有毒的甲烷水平自然会产生负面影响. 然而, 当被允许在牧场上轮作和管理草的时候, 受精, 而且根深蒂固, 牧场饲养的牛有助于扭转气候变化，并将碳封存到富含矿物质的土壤中.
看不出你在找什么? 请与我们联系.